Rôti de canard aux pistaches et miel : remplacez une partie des fruits secs par des pistaches non salées pour apporter une note colorée et un croquant original.
Version épicée douce : ajoutez une pointe de quatre-épices ou de cannelle pour renforcer le côté chaleureux et festif de ce rôti de canard sucré-salé.
Conseils pratiques pour un rôti de magrets de canard réussi
Bien serrer le rôti : un ficelage ferme est essentiel pour obtenir une cuisson homogène et de belles tranches régulières au moment du service.
Repos indispensable après cuisson : laissez toujours reposer le rôti de magrets de canard 10 minutes sous aluminium afin que la viande reste juteuse et fondante.
Adapter la cuisson : pour un canard rosé, 35 à 40 minutes suffisent à 180 °C. Prolongez légèrement la cuisson si vous préférez une viande plus cuite.
Surveiller la caramélisation : si le miel colore trop vite, couvrez légèrement le plat avec du papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Accompagnements idéaux : servez ce rôti de canard aux fruits secs avec une purée de patates douces, un gratin dauphinois, des légumes rôtis ou une poêlée de champignons pour un repas de fête parfaitement équilibré.
