Faire chauffer l’huile dans une grande marmite ou un faitout. Saisir le rôti de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire 2 à 3 minutes.
Versez le bouillon, ajoutez les carottes, les pommes de terre, le sel, le poivre et le thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Déchiquetez le bœuf et servez avec des légumes et du bouillon.
