Méthodes :
Étape 1 : Préparez et saisissez le rôti
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
2. Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel et du poivre.
3. Saisir le bœuf de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Étape 2 : Assembler la mijoteuse
1. Placez les oignons, les carottes, le céleri et l’ail au fond de la mijoteuse.
2. Déposez le rôti saisi sur les légumes.
Étape 3 : ajouter des liquides savoureux
1. Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le thym et le romarin.
2. Versez le mélange sur le bœuf et les légumes.
Étape 4 : Cuisson
Réglage bas : 8 à 10 heures
Réglage élevé : 4 à 5 heures
Étape 5 : Préparez la sauce
1. Retirez le bœuf et les légumes et gardez-les au chaud.
2. Filtrez 2 tasses du liquide de cuisson dans une casserole.
3. Mélangez la fécule de maïs et l’eau froide dans un petit bol, puis incorporez-la au liquide.
4. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes.
Étape 6 : Servir
Coupez ou effilochez le bœuf, servez avec des légumes et arrosez de sauce.
Conseils pour réussir :
Saisir le bœuf lui confère une saveur riche et intense. Ne sautez pas cette étape !
Utilisez des herbes fraîches si disponibles pour une couche d’arôme supplémentaire.
Ajoutez des pommes de terre grenaille pour un repas complet en une seule casserole.
Si vous préférez une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème à la fin.
Avantages de cette recette :
Sans effort : la mijoteuse fait la plupart du travail à votre place.
Nutritif : Riche en protéines, en fibres et en vitamines essentielles.
Économique : utilise des morceaux de bœuf abordables qui deviennent tendres avec une cuisson lente.
Adapté aux familles : apprécié des enfants et des adultes.
Timing:
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 heures à feu doux ou 4 à 5 heures à feu vif
Temps total : jusqu’à 10 heures (temps de cuisson sans intervention inclus !)
