1. Préparation de la viande
Écrasez légèrement les steaks de collier et badigeonnez -les de moutarde moyennement forte pour une texture et une saveur tendres.
2. Émincez les oignons
Épluchez les oignons et émincez -les en fines rondelles. Ils donnent à la marinade sa saveur typique.
3. Superposez la marinade
Dans un bol, disposez la viande, les oignons, la bière, l’huile, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour bien enrober la viande.
4. Laissez mariner
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, afin que les saveurs pénètrent profondément dans la viande.
5. Griller
Préchauffez le gril à feu moyen. Faites griller les steaks environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Ajoutez les oignons vers la fin pour éviter qu’ils ne brûlent.
❌ Erreurs à éviter
Temps de marinade trop court
→ La viande restera fade et ne développera pas la saveur typique du porc rôti. Griller directement sur des charbons ardents
→ L’extérieur brûlera rapidement, tandis que l’intérieur restera cru.
Griller les oignons trop tôt
→ Ils noirciront et deviendront amers au lieu de caraméliser.
🔥 Conseil supplémentaire
🍻 Servez le rôti de porc avec une salade de pommes de terre classique et une bière bien fraîche – comme autrefois dans le jardin !
