Laver les pommes, les couper en deux, retirer le cœur puis trancher très finement en demi-lunes sans les éplucher pour conserver la belle couleur.
Déposer les tranches de pommes dans un bol, arroser du jus de citron puis chauffer 2 minutes au micro-ondes pour les assouplir et pouvoir les rouler facilement.
Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail puis découper des bandes de 5 cm de largeur sur toute la longueur.
Disposer les tranches de pommes légèrement chevauchées sur le bord supérieur de chaque bande en laissant dépasser la peau.
Saupoudrer le sucre en poudre et le sucre vanillé sur les pommes, puis parsemer de petits morceaux de beurre.
Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes puis rouler délicatement chaque bande sur elle-même pour former une rose.
Placer les roses dans des moules individuels beurrés pour qu’elles gardent bien leur forme à la cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Napper les roses chaudes de caramel liquide pour apporter brillance et gourmandise.
Saupoudrer légèrement de sucre glace juste avant de servir.
Astuce de facilité
Utilise une mandoline pour obtenir des tranches de pommes régulières et très fines sans effort.
Ingrédient à échanger Les pommes peuvent être remplacées par des poires pour une version plus douce et fondante. Astuce de cuisson Si les pommes colorent trop vite, couvre légèrement de papier aluminium en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent tout en laissant la pâte croustillante
