Dans un grand bol, mélanger le porc et le bœuf, les oignons, l’ail, le sel, le poivre, le cumin, la muscade et la coriandre.
Ajouter la bière et la chapelure et bien mélanger pour bien répartir les ingrédients.
Couvrir le bol d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Humidifier les mains à l’eau froide et façonner la viande hachée en saucisses d’environ 2 cm de diamètre et 10 à 12 cm de long.
Préchauffer une poêle à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile.
Faire revenir les saucisses 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Disposer les saucisses sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Servir les saucisses allemandes avec de la moutarde, du ketchup, du chou vapeur, de la salade de pommes de terre ou tout autre accompagnement de votre choix.
Conseil :
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter du saindoux ou du bacon à la viande hachée. Pour les saucisses allemandes, vous pouvez utiliser un mélange d’épices prêt à l’emploi.
Si vous n’avez pas de bière, vous pouvez la remplacer par de l’eau ou du bouillon.
Au lieu de les faire revenir à la poêle, vous pouvez aussi les cuire au four.
Les saucisses allemandes peuvent aussi être grillées.
Bon appétit !