Instructions
Étape 1 : Préparez les pommes de terre et les oignons
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 0,6 cm. Coupez l’oignon en tranches fines et régulières. Réservez.
Étape 2 : Faites chauffer l’huile
Dans une grande poêle ou une poêle en fonte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile végétale (ou de graisse de bacon pour plus de saveur) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante.
Étape 3 : Cuisson des pommes de terre et des oignons.
Disposez les pommes de terre et les oignons coupés en rondelles dans la poêle en une couche uniforme. Saupoudrez de sel, de poivre noir, de paprika (si vous en utilisez) et d’ail en poudre (si vous en utilisez). Remuez pour bien enrober les pommes de terre et les oignons d’huile et d’assaisonnements.
Étape 4 : Faire dorer les pommes de terre et les oignons. Faites
cuire les pommes de terre et les oignons pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur les bords et tendres à cœur. Veillez à ne pas remuer trop souvent, car cela les empêcherait de devenir croustillantes à l’extérieur. Si nécessaire, couvrez la poêle pendant une partie de la cuisson pour aider les pommes de terre à cuire, puis découvrez-les pour les laisser croustiller.
Étape 5 : Servir.
Une fois les pommes de terre et les oignons cuits et croustillants à votre goût, retirez-les du feu. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez. Servez chaud et bon appétit !
Français Conseils de cuisson
Choix d’huile : Vous pouvez utiliser de l’huile végétale, de l’huile d’olive ou de la graisse de bacon pour plus de saveur. La graisse de bacon donne un goût riche et fumé qui se marie parfaitement avec les oignons.
Type de pomme de terre : Les pommes de terre Russet sont idéales pour une finition croustillante, tandis que les pommes de terre Yukon Gold offrent une texture plus crémeuse.
Cuisson uniforme : Assurez-vous que les pommes de terre sont tranchées uniformément pour assurer une cuisson uniforme et pour éviter que certains morceaux ne brûlent tandis que d’autres restent insuffisamment cuits.
Variations
1. Pommes de terre et oignons frits épicés
Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge concassés pour une touche épicée.
2. Pommes de terre aux herbes
Ajoutez 1 cuillère à café de thym ou de romarin séché dans la poêle pour une touche parfumée et herbacée.
3. Pommes de terre frites au fromage
Une fois les pommes de terre cuites, saupoudrez 1/2 tasse de cheddar râpé sur le dessus et laissez-le fondre avant de servir pour une version au fromage et décadente.
Suggestions de présentation
Accompagnement du petit-déjeuner : Servez avec des œufs brouillés, du bacon ou des saucisses pour un petit-déjeuner copieux.
Accompagnement du dîner : Accompagnez d’un steak grillé, de côtelettes de porc ou de poulet rôti pour un dîner complet.
Garniture d’œufs : Garnissez d’œufs au plat ou pochés pour une délicieuse option de brunch.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer des pommes de terre et des oignons frits à l’avance ?
Oui, vous pouvez partiellement cuire les pommes de terre et les oignons, puis les terminer dans la poêle juste avant de servir pour les rendre croustillants. Vous pouvez également les réchauffer au four à 200 °C (400 °F) pendant 10 à 15 minutes.
Comment conserver les restes ?
Conservez les frites et les oignons restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle à feu moyen pour conserver leur croustillant.
Puis-je utiliser d’autres types d’oignons ?
Oui ! Vous pouvez utiliser des oignons jaunes, blancs ou rouges, selon vos préférences. Les oignons rouges apporteront une saveur légèrement plus sucrée et douce.
Les pommes de terre sautées aux oignons sont un accompagnement simple et délicieux qui s’accorde avec presque tous les plats. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces pommes de terre réconfortantes sont un excellent ajout à votre collection de recettes. Au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, elles deviendront assurément un incontournable de votre cuisine !
Avez-vous réalisé cette recette ? Partagez votre expérience dans les commentaires ci-dessous et dites-nous ce que vous en pensez !
