Portez l’eau à ébullition pour les pâtes.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé.
Ajoutez les pommes de terre, un peu d’eau et une pincée de sel. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, puis mixez le tout. Ajoutez les moules décortiquées et un peu de persil.
Égouttez les pâtes al dente et terminez leur cuisson à la poêle avec la purée de pommes de terre, en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Mélangez bien et servez !
Bon appétit!
