Battre les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter l’huile, le zeste et le jus de citron et bien mélanger.

Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer progressivement à la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple.

Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes.

Former des petites boules avec les mains et les rouler dans le sucre glace.

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laisser refroidir et déguster ! 😋