Instructions
Dans un bol, fouettez énergiquement les œufs et la crème épaisse. Incorporez le sel et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Versez-y le mélange d’œufs et laissez-le prendre pendant environ 30 secondes.
Dès que les bords commencent à prendre légèrement, ramenez délicatement le mélange d’œufs des bords vers le centre à l’aide d’une spatule. Répétez ce mouvement avec précaution afin que les œufs brouillés se rassemblent lentement dans la poêle.
Veillez à ne pas trop cuire le mélange d’œufs. La surface doit rester légèrement brillante et humide.
Enfin, assaisonnez de poivre fraîchement moulu et parsemez de ciboulette hachée, si vous le souhaitez.
