Couper les petits pains rassis en petits dés et les mélanger avec du persil et de l’origan hachés.
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile et ajouter le jambon finement haché. Incorporer ce mélange frit aux petits pains et mélanger avec les œufs battus.
Ajouter une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Ajouter du lait si désiré. Un mélange collant se formera. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
Envelopper hermétiquement le mélange dans du film alimentaire (voir photo) et faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes. Ces raviolis peuvent être conservés crus au congélateur. Ensuite, les décongeler et les cuire à l’eau bouillante salée.
Préparation de la recette : Raviolis bohémiens au persil et à l’origan (avec petits pains rassis), étape 1. Préparation de la recette : Raviolis bohémiens au persil et à l’origan (avec petits pains rassis), étape 2.
