Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes.
Ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, les haricots verts et les courgettes. Remuer.
Verser le bouillon de poulet et l’eau, puis assaisonner de thym, de romarin, de sel et de poivre. Porter à ébullition.
Une fois à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remettre le poulet doré dans la casserole et cuire 5 minutes supplémentaires pour le réchauffer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Garnir de persil frais avant de servir.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 50 minutes | Kcal : 320 kcal | Portions : 6 personnes