Faire revenir :
Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirer et réserver.
Sauter les légumes :
Dans la même cocotte, ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, les pommes de terre et le poivron. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les liquides :
Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, le bouillon, le laurier, le paprika, le thym, le sel et le poivre.
Mijoter :
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.
Servir :
Parsemer de persil ou de thym frais avant de servir. Déguster chaud avec du pain croustillant.
