Cuire les pommes de terre
Lave soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Plonge-les dans une grande casserole d’eau froide salée, porte à ébullition puis laisse cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutte-les et réserve-les au chaud.
Préparer les accompagnements
Dispose la charcuterie en fines tranches sur une assiette. Égoutte les cornichons et les petits oignons, puis place-les dans un petit bol. Cisèle finement le persil et réserve.
Installer le fromage
Dispose les tranches de fromage à raclette sur les pommes de terre encore chaudes, soit directement dans une poêle en fonte, soit dans des coupelles individuelles adaptées à la cuisson.
Faire fondre le fromage
Passe la poêle ou les coupelles sous le gril du four à 200 °C pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement doré.
Finaliser et servir
Poivre légèrement, parsème de persil frais et sers immédiatement avec la charcuterie, les cornichons et les petits oignons.
Astuce pour faciliter la recette
Fais cuire les pommes de terre à l’avance et réchauffe-les à la vapeur ou au four juste avant de faire fondre le fromage.
Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le salami par du jambon cru ou du jambon blanc selon tes goûts. Astuce de cuisson
Pour un fromage bien coulant sans trop gratiner, place-le à mi-hauteur du four plutôt que trop près du gril.
Bon appétit 
