1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F). Graissez et farinez généreusement un moule à cheminée ou à cheminée.
2. Mélanger la pâte à gâteau
- Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait au mélange crémeux, en commençant et en terminant par la farine.
- Incorporer l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 1 h 15 à 1 h 25, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
4. Préparez le glaçage au caramel
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre.
- Incorporer la cassonade et cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Incorporer lentement le lait concentré sucré en fouettant. Porter à ébullition douce, puis baisser le feu et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Incorporer le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et tartinable.
5. Gel et finition
Étalez généreusement le glaçage au caramel sur le gâteau refroidi. À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, créez des tourbillons décoratifs sur le dessus.
