1. Mélanger le fromage blanc, le sucre, le beurre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle, puis incorporer délicatement.
3. Incorporer les raisins secs et les amandes.
4. Former un stollen et enfourner à 180 °C pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
5. Beurrer et saupoudrer généreusement de sucre glace, tant qu’il est encore chaud.
❌ Erreurs à éviter
Trop peu de matière grasse = stollen sec.
Ne pas faire tremper les raisins secs = dur sous la dent.
Couper directement dans le stollen = les arômes ne se développent pas.
🔥 Conseil supplémentaire
Envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 2 à 3 jours pour un stollen encore plus moelleux et aromatique.
