Instructions:
1. Préparez les pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre (si vous préférez) ou laissez la peau pour plus de texture et de nutriments.
Coupez les pommes de terre en morceaux uniformes (environ 5 cm) pour garantir une cuisson uniforme.
2. Cuire les pommes de terre :
Placer les pommes de terre coupées dans une grande casserole et couvrir d’eau froide (environ 1 à 2 pouces au-dessus des pommes de terre).
Ajoutez une pincée de sel à l’eau.
Portez la casserole à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Faites cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette et faciles à piquer avec un couteau.
3. Égouttez et écrasez les pommes de terre :
Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire et remettez-les dans la casserole ou placez-les dans un grand saladier.
Laissez-les reposer pendant une minute environ pour permettre à l’excès de vapeur de s’évaporer.
4. Écrasez les pommes de terre :
utilisez un presse-purée, une fourchette ou un presse-purée pour écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses et moelleuses.
Ajoutez le beurre ramolli et continuez à écraser jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Ajoutez progressivement le lait (ou la crème) tout en écrasant, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour des pommes de terre plus onctueuses, utilisez davantage de lait ou de crème.
5. Assaisonner à votre goût :
Saler et poivrer. Bien mélanger et goûter pour rectifier l’assaisonnement.
Facultatif : ajoutez de l’ail émincé, de l’ail rôti, de la crème sure ou du fromage râpé pour rehausser la saveur.
6. Servir :
Servez la purée de pommes de terre chaude, garnie d’un peu de beurre supplémentaire, de ciboulette ou d’autres garnitures.
Conseils :
Onctuosité : Pour une purée de pommes de terre plus lisse, utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes plutôt qu’un presse-purée.
Variations de saveurs : Pour les rendre encore plus riches, vous pouvez ajouter de la crème sure, du fromage à la crème ou de l’ail rôti.
À préparer à l’avance : Vous pouvez préparer votre purée de pommes de terre à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Réchauffez-la avec un peu de lait pour qu’elle reste onctueuse.
Cette purée de pommes de terre est l’accompagnement idéal pour presque tous les repas. Que ce soit pour Thanksgiving, un dîner en famille ou un repas de semaine, elle fera toujours un tabac !
Bon appétit !
