Étape 1 : Préparer le poulet
Nettoyer et sécher le poulet :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assurez-vous que le poulet est complètement sec pour garantir une peau croustillante. Assaisonner le poulet :
Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le paprika. Frottez l’huile d’olive sur tout le poulet, en vous assurant qu’il est uniformément enrobé. Ensuite, saupoudrez le mélange d’assaisonnement sur tout le poulet, en le frottant dans la peau et la cavité.
Étape 2 : Farcir et embrocher le poulet
Farcir la cavité :
Farcir la cavité du poulet avec le demi-citron, les gousses d’ail écrasées et les brins de romarin et de thym frais. Cela infusera le poulet de saveurs aromatiques.
Embrocher avec des cure-dents :
Insérez les cure-dents dans la peau du poulet sur toute la volaille. Les cure-dents doivent être espacés d’environ 2,5 cm, créant une apparence piquante. Français : Cette étape soulève légèrement la peau du poulet, permettant à l’air de circuler et le rendant encore plus croustillant.
Étape 3 : Rôtir le poulet
Placer dans une rôtissoire :
Placer le poulet, poitrine vers le haut, dans une grande rôtissoire. Verser le beurre fondu sur le poulet, en s’assurant qu’il coule et recouvre toute la volaille.
Rôtir le poulet :
Rôtir le poulet dans le four préchauffé pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C) dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Arroser le poulet avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour le garder moelleux et savoureux.
Étape 4 : Reposer et servir
Reposer le poulet :
Une fois le poulet entièrement cuit, le retirer du four et le couvrir légèrement de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 à 20 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui donne un poulet plus juteux.
Retirer les cure-dents et découper :
Retirer soigneusement tous les cure-dents du poulet. Couper le poulet en morceaux souhaités et les transférer dans un plat de service.
Conseils pour réussir
Assaisonnement uniforme : Assurez-vous que le mélange d’assaisonnement soit réparti uniformément dans le poulet pour une saveur constante.
Température appropriée : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Cela garantit une cuisson sûre et sans dessèchement.
Arrosage : Un arrosage régulier permet de garder le poulet moelleux et d’en rehausser la saveur.
Variantes
Variante épicée :
Ajoutez 1 cuillère à café de poivre de Cayenne au mélange d’assaisonnement pour une touche épicée.
Variante du beurre aux herbes :
Mélangez des herbes fraîches hachées (comme du persil, du thym et du romarin) avec le beurre fondu avant d’arroser le poulet. Variante aux agrumes :
Ajoutez des tranches d’orange ou de citron vert dans la cavité avec le citron pour une touche d’agrumes.
Suggestions de présentation
: Avec des légumes :
Servez le poulet rôti avec des légumes rôtis ou cuits à la vapeur comme des carottes, des choux de Bruxelles ou des haricots verts.
Avec des pommes de terre :
Servez le poulet avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre rôties ou une salade de pommes de terre pour un repas copieux.
Sauce :
Utilisez le jus de cuisson pour préparer une délicieuse sauce à verser sur le poulet et les accompagnements.
Cette recette unique de poulet rôti avec des cure-dents offre non seulement une présentation époustouflante, mais garantit également une volaille délicieusement croustillante et juteuse. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette fera certainement un tabac. Savourez votre poulet rôti savoureux et visuellement attrayant en famille et entre amis !
