  Préparer les légumes
Épluche les pommes de terre puis coupe-les en gros morceaux pour qu’elles restent fondantes après cuisson. Épluche les gousses d’ail et écrase-les légèrement avec le plat du couteau.
  Assaisonner le poulet
Sale et poivre généreusement les cuisses de poulet sur toutes les faces. Hache finement le thym et le persil, puis frotte le poulet avec les herbes et l’ail écrasé pour bien les faire adhérer à la peau.
  Assembler le plat
Dispose les pommes de terre dans un grand plat allant au four. Ajoute les cuisses de poulet par-dessus, arrose le tout avec l’huile d’olive et verse le bouillon de volaille dans le fond du plat.
  Cuire au four
Enfourne dans un four préchauffé à 190°C. Laisse cuire 50 minutes en arrosant régulièrement le poulet et les pommes de terre avec le jus de cuisson pour obtenir une peau bien dorée et parfumée.
  Finaliser
À la sortie du four, parsème d’un peu de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur avant de servir.

Astuce pour faciliter
Utilise un plat large afin que le poulet rôtisse uniformément et que les pommes de terre dorent sans être superposées.
Ingrédient à échanger
Les cuisses de poulet peuvent être remplacées par des hauts de cuisse ou des pilons sans modifier le temps de cuisson.
Astuce de cuisson
Pour une peau encore plus croustillante, termine la cuisson par 5 minutes en mode grill en surveillant attentivement.