Préparer les ingrédients
Épluche et émince finement l’oignon.
Hache l’ail.
Épluche les pommes de terre et fais-les cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutte et réserve.
Dorer le poulet
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse ou une cocotte.
Sale et poivre les cuisses de poulet.
Fais-les dorer sur toutes les faces à feu moyen-vif jusqu’à obtenir une belle coloration.
Retire-les et réserve.
Cette étape est essentielle pour le goût.
Préparer la base de sauce
Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon doucement 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.
Ajoute l’ail, mélange 30 secondes.
Baisse le feu et ajoute les paprikas. Mélange immédiatement pour ne pas les brûler.
Mijoter
Verse le bouillon, mélange bien.
Ajoute la crème fraîche, remue doucement.
Replace le poulet dans la sauce.
Ajoute les tomates cerises entières.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.
Ajouter les pommes de terre
Ajoute les pommes de terre cuites dans la sauce.
Laisse encore 5 à 10 minutes, sans couvrir, pour que la sauce épaississe légèrement.
Finition
Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Parsème de persil frais juste avant de servir.
Astuce de grand-mère pour un plat encore meilleur
Prépare ce plat à l’avance et réchauffe-le doucement :
le paprika aura le temps de parfumer la crème, et le poulet sera encore plus fondant le lendemain
