Préparer la sauce

Dans un bol, mélange le miel, la moutarde à l’ancienne et la moutarde douce.
Ajoute l’ail haché, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Préparer le poulet

Coupe le poulet en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
Dépose-les dans un saladier, verse la sauce par-dessus et mélange soigneusement pour bien enrober chaque morceau.

À ce stade, tu peux couvrir et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour une viande encore plus savoureuse.

Cuisson

Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, à feu moyen.
Ajoute le poulet avec toute la sauce.

Laisse cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet commence à bien dorer et que la sauce caramélise légèrement.

Finition

Baisse légèrement le feu et poursuis la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et nappé d’une sauce brillante et légèrement sirupeuse.

Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

Astuce de grand-mère

Pour une sauce encore plus onctueuse et bien enrobante, ajoute une cuillère à soupe d’eau ou de crème fraîche en toute fin de cuisson et mélange doucement. La sauce adhérera parfaitement au poulet sans brûler le miel.

Ce poulet miel moutarde se marie à merveille avec du riz blanc, des pommes de terre sautées ou même une purée maison.