Poulet fumé au barbecue
1.Préparer le poulet :
Séchez les morceaux de poulet en les tamponnant avec du papier absorbant. Cela permettra à l’assaisonnement d’adhérer plus facilement.
2. Préparez le mélange d’épices :
Dans un bol, mélanger le paprika, la cassonade, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili, le poivre noir, le sel, le cumin et la poudre de moutarde.
3. Assaisonnez le poulet :
Arrosez le poulet d’huile d’olive, puis enrobez-le bien du mélange d’épices. Veillez à ce que chaque morceau soit uniformément recouvert.
4. Faire mariner (facultatif) :
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures (ou toute la nuit) pour une saveur plus intense.
5. Cuisine (deux options) :
•Four : Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6). Déposer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien cuit.
•Grill/BBQ : Préchauffer le gril à feu moyen. Cuire le poulet pendant 25 à 30 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé et cuit à cœur.
6. Glaçage facultatif :
Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, badigeonnez le poulet de sauce barbecue pour une finition collante et fumée.
7. Servez chaud avec des accompagnements comme de la salade, des frites ou du pain.
