- Préparation du récipient
: Chauffer une grande cocotte en fonte ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. - Assaisonnez le poulet.
Mélangez toutes les épices dans un bol. Assaisonnez le poulet soigneusement, y compris sous la peau. - Faire dorer le poulet :
Ajouter de l’huile dans la casserole et faire dorer le poulet des deux côtés (environ 6 minutes au total). Réserver. - Faites revenir les oignons. Faites
fondre le beurre dans la même casserole. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides (5 à 7 minutes), en décollant les sucs de cuisson. - Préparation de la sauce :
Incorporez la farine et le bouillon en poudre. Ajoutez lentement le bouillon de poulet en fouettant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. - Laissez mijoter le poulet.
Portez la sauce à ébullition douce. Remettez le poulet dans la casserole, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre. - Servez et dégustez :
Déposez le poulet et sa sauce sur un lit de riz blanc chaud. Garnissez d’herbes fraîches si désiré.
✨ Astuce : Envie d’une touche d’originalité ? Essayez de servir avec du pain de maïs beurré ou d’ajouter un filet de sauce piquante pour plus de saveur.
