Faites chauffer une casserole à feu moyen et mélangez la sauce soja, le miel et l’ail haché. Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Laissez le mélange bouillir doucement, puis réduisez le feu à moyen-doux.
Épaissir la sauce :
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau froide jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez lentement le mélange de fécule de maïs dans la casserole, en remuant constamment.
Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis retirez-la du feu et réservez.
Enrober le poulet :
Dans un saladier, mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le paprika fumé, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Bien mélanger.
Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs battus et l’eau.
Trempez chaque escalope de poulet dans le mélange d’œufs, puis enrobez-la uniformément du mélange de farine, en veillant à bien l’enrober.
Cuire le poulet :
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Déposez délicatement les morceaux de poulet panés dans la poêle et faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Mélanger le poulet avec la sauce au miel et à l’ail :
Une fois le poulet cuit et croustillant, transférez-le dans un bol.
Versez la sauce miel-ail préparée sur le poulet et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés.
Servez et dégustez :
Garnir de graines de sésame et d’oignons verts hachés, si désiré.
Servez le poulet croustillant au miel et à l’ail bien chaud, accompagné de riz vapeur ou de vos accompagnements préférés.
