Bon, maintenant, ça devient passionnant ! Je vais vous guider pas à pas dans la préparation – c’est plus facile que vous ne le pensez. Important : travaillez en parallèle pour que tout soit prêt en même temps. C’est parti !
Étape 1 : Rôtir les pommes de terre grenaille
Premièrement, préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Lavez les pommes de terre grenaille – je laisse la peau pour plus de nutriments et de croustillant ! Ensuite, coupez-les en deux et placez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Mélangez bien pour que chaque moitié de pomme de terre reçoive l’huile.
Enfournez les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes. Mon astuce : Au bout de 15 minutes, secouez-les bien pour qu’elles soient bien dorées. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont tendres lorsqu’on les pique et qu’elles ont une belle croûte.
Étape 2 : Dorez le blanc de poulet
Pendant que les pommes de terre sont au four, il est temps de cuire le poulet. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saisissez les filets de poulet assaisonnés 5 à 7 minutes de chaque côté. Ne les faites pas trop chauffer, sinon ils se dessècheront !
La viande est cuite à cœur lorsqu’il ne reste plus de taches roses à l’intérieur ou qu’un thermomètre à viande indique 75 °C. Retirez-la ensuite de la poêle et réservez à couvert. Le poulet repose maintenant, comme un bon chef après le travail !
Étape 3 : Préparation de la sauce à l’ail
Dans la même poêle (sans la nettoyer – c’est de là que vient toute sa saveur !), faites revenir l’ail haché pendant environ 1 minute. Attention : ne le laissez pas trop dorer, sinon il deviendra amer !
Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez la crème et incorporez-la au fouet. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse comme une cuillère – bien crémeuse, mais encore liquide. Enfin, ajoutez les herbes hachées et assaisonnez à votre goût.
Remettez le poulet dans la poêle et laissez-le mijoter dans la sauce pendant 2 à 3 minutes. C’est merveilleux comme il absorbe toutes les saveurs !
Conseils pour un poulet crémeux à l’ail parfait
Je vous partage ici mes meilleurs secrets de cuisine pour ce plat : des petites astuces qui font toute la différence !
Sauce d’urgence : Si la sauce est trop liquide, mélangez simplement 1 cuillère à café de farine avec un peu de bouillon froid et incorporez. Une petite touche : une consistance parfaite !
Astuce pour l’ail : Ne pressez pas l’ail, hachez-le finement. Ainsi, il brûlera moins vite et libérera plus de saveur.
Conseil pour les pommes de terre : Laissez la peau ! Elle sera super croustillante et conservera la plupart des nutriments.
Astuce pour le poulet : Aplatissez les filets uniformément avant de les faire frire pour une cuisson uniforme.
Gestion du temps : Enfournez d’abord les pommes de terre, puis faites frire le poulet. Ainsi, tout sera cuit en même temps ! Suggestions de présentation
Ce poulet crémeux à l’ail est un régal en soi, mais voici mes accompagnements préférés : une salade croquante avec une vinaigrette au citron est parfaite. Par temps frais, j’aime les brocolis vapeur ou les haricots verts. Et pour plus de croquant : quelques champignons sautés au beurre. Surtout, n’oubliez pas de prévoir du pain frais pour tremper la sauce !
