Pouding au pain à l’ancienne de grand-mère avec sauce à la vanille

  1. Étape 1 : Préparation de la base du pouding : Préchauffez votre four à 175 °C . Mélangez le pain blanc coupé en dés et les raisins secs dans un grand bol. Dans une casserole d’un litre, mélangez le lait et 60 ml de beurre . Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu, environ 4 à 7 minutes .
  2. Étape 2 : Faire tremper le pain : Versez le mélange de lait chaud sur le pain et laissez reposer 10 minutes pour permettre au pain d’absorber le liquide.
  3. Étape 3 : Terminer le pudding et cuire : Incorporer le reste des ingrédients du pudding : sucre, œufs, vanille et muscade . Verser le mélange dans un plat à gratin graissé de 1,5 litre. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
  4. Étape 4 : Préparez la sauce : Dans une casserole séparée d’un litre, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf la vanille : 125 ml de beurre, le sucre, la cassonade et la crème à fouetter épaisse . Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition complète, environ 5 à 8 minutes . Retirez du feu et incorporez la vanille .
  5. Étape 5 : Servir : Pour servir, répartir le pudding chaud dans des coupes individuelles et napper généreusement de sauce vanille chaude. Conserver les restes au réfrigérateur.