Chauffer la crème et le sucre
Verser la crème épaisse et le sucre dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le citron
Retirer la casserole du feu. Incorporer le jus de citron fraîchement pressé et le zeste râpé. L’acidité épaissira naturellement la crème et lui donnera une onctueuse texture.
Verser et refroidir
Répartir uniformément le mélange dans des petits ramequins ou des verrines. Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce que le mélange soit ferme et crémeux.
Conseils :
Suggestion de présentation : Ajouter des fruits rouges frais ou un brin de menthe pour une présentation élégante.
Préparation : Préparer la crème la veille au soir ; elle prendra parfaitement pendant la nuit.
Version : Essayer le jus de citron vert ou d’orange pour une version citronnée différente.
