Étape 1 : Préparation des pommes de terre Préchauffez votre four à 200 °C . Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les. Piquez chaque pomme de terre à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Frottez les pommes de terre avec de l’huile d’olive et saupoudrez de sel . Placez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 50 à 60 minutes , ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Étape 2 : Caraméliser les oignons Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Ajoutez l’ ail et le thym hachés dans la poêle et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Étape 3 : Assembler les pommes de terre farcies Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Coupez une fente dans le sens de la longueur sur le dessus de chaque pomme de terre et pressez doucement pour l’ouvrir. Égrainez l’intérieur des pommes de terre avec une fourchette. Déposez le mélange d’oignons caramélisés dans chaque pomme de terre et garnissez de gruyère râpé . Remettez les pommes de terre farcies au four et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires , ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Étape 4 : Servez et dégustez ! Sortez les pommes de terre farcies à l’oignon du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Garnissez de thym ou de persil frais, si vous le souhaitez. Servez chaud et savourez les délicieuses saveurs de ce plat réconfortant.
Substitutions d’ingrédients facultatives
Pour une version végétarienne , vous pouvez remplacer le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.
Si vous préférez un autre type de fromage, comme le suisse ou la mozzarella , n’hésitez pas à l’utiliser à la place du gruyère.