Préparation : Lavez soigneusement les poivrons et séchez-les. Retirez les queues et coupez-les en rondelles ou laissez-les entiers. Pelez l’ail et émincez-le finement.
Préparation de la sauce : Dans un grand bol, fouettez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel et le sel jusqu’à dissolution complète du miel.
Ajout des poivrons : Ajoutez les poivrons et les tranches d’ail dans le bol et mélangez bien jusqu’à ce que les poivrons soient uniformément enrobés de sauce. Ajoutez les herbes fraîches.
Marinade : Placez les poivrons marinés dans des bocaux propres et stériles. Assurez-vous qu’il ne reste aucune bulle d’air dans le bocal. Pour ce faire, appuyez légèrement sur les poivrons.
Garniture : Versez le reste de la marinade sur les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient entièrement recouverts. La forte teneur en huile et en vinaigre agit comme conservateur, ce qui prolonge la durée de conservation des poivrons.
Conservation : Fermez hermétiquement les bocaux et placez-les dans un endroit frais et sombre. Les poivrons seront infusés au bout d’une semaine environ et seront prêts à être dégustés. Ils se conserveront plusieurs mois.
Remarque importante : Bien que cette recette ne nécessite pas de stérilisation, il est essentiel que les bocaux et tous les ustensiles utilisés soient parfaitement propres. Il est préférable de laver les bocaux au lave-vaisselle ou de les faire bouillir à l’eau pour éliminer les germes et garantir leur conservation.
