Instructions :
Préparation des légumes :
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail haché et faire revenir 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorporer les fleurons de brocoli, les carottes coupées en rondelles, les poivrons hachés et les champignons coupés en rondelles.
Assaisonner de sel, de poivre et d’origan.
Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Préparer le mélange d’œufs : 7. Fouetter les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. 8. Ajouter la crème aux œufs battus et bien mélanger.
Mélanger et cuire : 9. Verser le mélange d’œufs sur les légumes cuits dans la poêle. 10. Remuer délicatement et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris. 11. Parsemer de mozzarella râpée. 12. Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Format : 13. Servir le sauté de légumes chaud, garni d’origan si désiré.
Suggestions de présentation :
Pour un repas complet, accompagner d’une salade verte fraîche.
Servir avec une tranche de pain croustillant ou du pain grillé.
Déguster avec une noisette de crème fraîche ou de yaourt grec.
Conseils de préparation :
Utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que le fromage n’attache et faciliter le nettoyage.
N’hésitez pas à remplacer les légumes par vos légumes préférés ou ceux que vous avez sous la main.
Pour plus de saveur, ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou un filet de sauce piquante.
