Lavez le chou-fleur, divisez-le en bouquets et précuisez-le à l’eau ou à la vapeur pendant environ 5 minutes. Égouttez-le ensuite.
Parez les champignons ; laissez-les entiers s’ils sont petits. Pelez et hachez finement l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils rétrécissent légèrement.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur précuits à la vapeur et faites-les revenir brièvement.
Ajoutez l’ail et faites cuire le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Assaisonnez de sel, de poivre et de thym frais. Arrosez d’un filet de jus de citron selon votre goût.
Enfin, garnissez de thym frais et d’huile d’olive.
Conseil : Servez avec une salade verte fraîche ou de la baguette ; ce sauté de légumes deviendra un repas complet.
Bon appétit !
