Préparation des légumes :
Coupez les poireaux en rondelles, râpez les carottes, épluchez et râpez les pommes de terre. Couvrez ensuite les pommes de terre d’eau froide.
Hachez finement les poivrons, les épinards, les oignons nouveaux, l’aneth et le persil.
Préparation de la pâte :
Cassez les œufs, salez et battez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez l’huile d’olive et continuez de remuer.
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Ajoutez le lait, le basilic, l’ail séché et le poivre noir et battez le tout.
Montage de la pizza :
Placez tous les légumes dans un plat allant au four, ajoutez les pommes de terre pressées sans eau et mélangez bien.
Versez le mélange d’œufs sur les légumes et mélangez délicatement.
Râpez le fromage et répartissez-le uniformément sur les légumes.
Cuisson :
Cuire au four à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit dorée.
Préparation de la sauce au yaourt :
Mélanger la mayonnaise avec du yaourt grec ou de la crème fraîche, ajouter l’aneth haché et l’ail écrasé.
Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
Servir