Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles, râpez les carottes, épluchez et râpez les pommes de terre, puis couvrez d’eau froide.
Hachez finement les poivrons, les épinards, les oignons nouveaux, l’aneth et le persil.
Cassez les œufs, salez et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajoutez l’huile d’olive et continuez de remuer.
Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez.
Ajoutez le lait, le basilic, l’ail séché et le poivre noir et mélangez bien.