Préparation du bœuf haché : Dans une poêle à feu moyen, faire dorer le bœuf haché . Égoutter l’excédent de gras, puis ajouter le mélange d’assaisonnement pour tacos et l’eau . Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes , ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réserver.
Pour des tortillas croustillantes : Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter un peu d’ huile végétale et faire chauffer jusqu’à ce qu’elle soit frémissante. Ajouter une tortilla à la fois et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Répéter l’opération avec les tortillas restantes, en ajoutant de l’huile si nécessaire. Déposer les tortillas croustillantes sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Assemblage des pizzas mexicaines : Préchauffez votre four à 200 °C . Placez trois tortillas croustillantes sur une plaque de cuisson. Étalez une couche de haricots frits sur chacune, puis recouvrez du mélange de bœuf assaisonné . Placez une autre tortilla croustillante sur chaque tortilla et étalez une fine couche de salsa ou de sauce taco . Parsemez chaque tortilla de fromage râpé, de tomates en dés, d’olives noires et d’oignons rouges .
Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes , ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Service : Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes. Garnir d’oignons verts émincés et servir chaud. Couper chaque pizza en quartiers pour faciliter le service.
Notes et conseils de cuisine
Type de tortilla : Vous pouvez utiliser des tortillas de farine ou de maïs, selon vos préférences. Les tortillas de farine sont généralement plus moelleuses, tandis que les tortillas de maïs sont plus croustillantes.
Tortillas croustillantes : Assurez-vous de cuire les tortillas jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes pour vous assurer qu’elles tiennent bien sous les garnitures.
Faites-le végétarien : remplacez le bœuf haché par des haricots noirs ou une alternative à la viande végétale pour une délicieuse version végétarienne.