Préparation :
1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Chemisez un moule à charnière (environ 26 cm de diamètre) de papier sulfurisé et beurrez-en les bords. Mélangez soigneusement la farine et la levure chimique. Dans un saladier, mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse tous les ingrédients de la pâte (mélange farine-levure chimique, sucre, sucre vanillé, œufs, beurre). Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, portez à ébullition les ingrédients du nappage aux amandes (40 g de sucre, 3 cuillères à soupe de crème, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de miel) jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Incorporez les amandes effilées. Étalez uniformément le nappage chaud sur le gâteau précuit. Enfournez à nouveau pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le nappage soit doré.
3. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Coupez ensuite le gâteau horizontalement en deux. Préparez la crème pâtissière instantanée à la vanille selon les instructions sur l’emballage. Étalez la crème pâtissière sur la moitié inférieure du gâteau et placez délicatement la moitié supérieure par-dessus.
