Cuire les pâtes. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Faire dorer le bacon. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 10 minutes). Transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l’égoutter.
Faire revenir les aromates . Baisser le feu à moyen. Retirer l’excédent de graisse de bacon, en laissant environ 2 cuillères à soupe dans la poêle. Ajouter le beurre et le faire fondre. Incorporer l’oignon coupé en dés et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
Préparez la sauce. Incorporez la farine et laissez cuire 2 minutes pour former un roux. Ajoutez lentement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Portez à frémissement doux, puis réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le fromage frais et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et épaissi.
Ajoutez la saveur et le fromage. Incorporez l’assaisonnement ranch et la moitié du cheddar râpé jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Mélanger le tout. Ajouter les pâtes cuites, le poulet coupé en dés, le bacon croustillant et le reste du fromage. Remuer et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Garnir et servir . Parsemer de persil frais haché et d’une pincée de flocons de piment rouge si désiré. Servir chaud et bon appétit !
🔄Conseils et variantes
Remplacez les rotinis par des pennes, des coquillages ou des pâtes coudées.
Ajoutez du brocoli ou des petits pois cuits à la vapeur pour un boost végétarien.
Utilisez du fromage Monterey Jack ou Colby pour une saveur plus douce.
