Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Cette température élevée garantit un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et fromagé. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la au four pour la réchauffer : cela donnera aux pains plats un dessous encore plus croustillant.
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mélanger la carotte râpée, l’œuf, la mozzarella, l’ail haché, le sel, le poivre et le persil haché. Bien mélanger, de préférence à la main, pour que le fromage fonde légèrement et que les ingrédients se mélangent parfaitement.
Porter et façonner la pâte :
Diviser la pâte en 4 parts égales. Chaque part doit peser environ 70 g (2,5 oz). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone, ou façonner les pains plats directement sur une pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs si vous utilisez une pierre à pizza. Presser chaque part pour obtenir une fine galette d’environ 6 mm d’épaisseur. Les bords irréguliers ne sont pas un problème : cela donne aux pains plats un charme rustique.
Ajouter le mélange d’assaisonnement :
Dans un petit bol, mélanger les graines de sésame, les graines de pavot et les herbes séchées. Saupoudrer uniformément le mélange d’assaisonnement sur les pains plats pour un goût croquant et noiseté.
Cuisson :
Placer la plaque de cuisson (ou glisser les pains plats sur la pierre à pizza) dans le four préchauffé. Cuire environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants. Surveiller attentivement après 5 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent.
Refroidir :
Retirer les pains plats du four et les laisser refroidir sur la plaque pendant 1 à 2 minutes. Cela les raffermira et les rendra plus faciles à manipuler.
Suggestions de présentation :
En entrée : Couper en petits morceaux et servir avec du tzatziki ou du houmous.
Au déjeuner : Garnir de roquette et d’un filet d’huile d’olive.
En accompagnement : Servir avec une soupe ou une salade copieuse.
Au petit-déjeuner : À déguster avec un œuf poché et de l’avocat écrasé.
Valeurs nutritionnelles (par pain plat, 1/4 de la recette) :
Calories : 180
Protéines : 12 g
Glucides : 5 g
Lipides : 13 g
Fibres : 1 g
Sodium : 300 mg (varie selon la teneur en sel)
