Étape 1 : Préparation du pain de viande . Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients du pain de viande : viande hachée, œufs, oignon, persil, sel, poivre, flocons d’avoine, chapelure italienne, carottes, céleri et 6 cuillères à soupe de ketchup . Mélangez délicatement mais soigneusement à la main ou à l’aide d’une spatule.
Étape 2 : Façonner et cuire une première fois. Façonnez la préparation en forme de pain et placez-la dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 1 heure .
Étape 3 : Préparation de la sauce . Pendant la cuisson du pain de viande, préparez la sauce. Dans un verre doseur allant au micro-ondes, fouettez ensemble 80 ml (⅓ tasse) de ketchup et la fécule de maïs . Ajoutez le bouillon de bœuf, le basilic et la sauce piquante (facultatif). Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes , en remuant à mi-cuisson. La sauce doit être chaude et légèrement épaissie.
Étape 4 : Glaçage et cuisson finale. Après une heure de cuisson, versez la sauce uniformément sur le pain de viande. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, à découvert , afin de permettre à la sauce de prendre et de glacer le pain de viande.
Étape 5 : Laisser reposer et servir. Laisser reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher. Servir chaud.
Suggestions de présentation
Combo classique : Purée de pommes de terre et petits pois au beurre.
Version plus légère : Servez avec une salade verte croquante ou des brocolis cuits à la vapeur.
Amélioration avec les restes : Préparez des sandwichs au pain de viande avec du pain croustillant et un filet de sauce supplémentaire.
