Étape 1 : Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) . Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces) et le réserver.
Étape 2 : Préparation du pain de viande : Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l’oignon haché, le poivron vert haché, les œufs battus, le lait, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir et la poudre d’ail . Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés, en veillant à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le pain de viande dur.
Étape 3 : Façonner et cuire : Transférer le mélange de viande dans le moule à pain préparé, en appuyant doucement dessus pour former un pain uniforme.
Étape 4 : Préparez le glaçage : Dans un petit bol, fouettez le ketchup, la cassonade et la moutarde jaune jusqu’à obtenir une consistance lisse. Étalez le glaçage uniformément sur le dessus du pain de viande.
Étape 5 : Cuisson du pain de viande : Faites cuire le pain de viande au four préchauffé pendant 1 heure , ou jusqu’à ce que sa température interne atteigne 71 °C . Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Notes et conseils de cuisine
Chapelure : Vous pouvez utiliser de la chapelure nature ou assaisonnée. Pour une texture plus moelleuse, remplacez-la par des crackers salés concassés.
Lait : Le lait entier ajoute de la richesse, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait ou un substitut non laitier.
Mélanger délicatement : Attention à ne pas trop mélanger la viande, car cela pourrait donner un pain de viande trop dense. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Temps de repos : Laisser reposer le pain de viande avant de le trancher l’aide à conserver son jus, le rendant plus tendre et savoureux.