Brick à l’œuf coulant Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 8 à 10 minutes Ingrédients: Feuilles de brick : 4 feuilles (environ 120 g) Œufs : 4 moyens (environ 240 g) Thon en conserve (égoutté) : 160 g Fromage râpé (emmental ou mozzarella) : 120 g Oignon blanc : 80 g Persil frais : 15 … Read more
Roulés croustillants crevettes & fromage Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 minutes (+ 5 minutes de cuisson) Ingrédients: 200 g de crevettes décortiquées 100 g de maïs doux en grains 80 g de poivron rouge 40 g de poivron vert 120 g de fromage râpé fondant (emmental ou mozzarella) 10 g de persil frais 1 gousse d’ail (5 g) 5 g de … Read more
Crêpes fines au beurre doré (spécial Mardi Gras) Nombre de personnes : 4 personnes (environ 12 crêpes) Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients Beurre doux : 60 g Farine de blé : 250 g Œufs : 4 (environ 200 g) Lait entier : 50 cl Sucre en poudre : 30 g Sel fin … Read more
Souris d’agneau mijotées à la tomate Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 2 h 30 à 3 h (mijotage doux)Repos conseillé : 10 minutes avant service Ingrédients4 souris d’agneau1 kg de tomates concassées (fraîches ou en conserve)2 oignons jaunes3 gousses d’ail2 c. à s. de concentré de tomate2 c. à s. d’huile d’olive1 verre de … Read more
Galette feuilletée à la frangipane & ananas Pour 6 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients 125 g de beurre doux (mou) 100 g de sucre 125 g de poudre d’amandes 2 œufs (1 pour la crème + 1 pour la dorure) 1 c. à café d’extrait de vanille 2 pâtes feuilletées rondes 150 g d’ananas frais (en dés, … Read more
Souris d’agneau confite au four Nombre de personnes2 personnes (1 souris par personne) TempsPréparation : 15 minutesCuisson : 3 h à 3 h 30Repos : 10 minutes Temps total : environ 3 h 45 Ingrédients2 souris d’agneau (environ 500 à 600 g chacune)4 gousses d’ail2 oignons moyens2 branches de thym1 feuille de laurier40 cl de bouillon (agneau ou volaille)10 … Read more
Riz crémeux au poulet et aux herbes Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesRepos : 5 minutesTemps total : environ 50 minutes Ingrédients300 g de riz (riz rond ou riz long)4 blancs de poulet1 oignon2 gousses d’ail1 petite botte de persil frais50 cl de bouillon de volaille chaud20 cl de crème fraîche entière2 cuillères … Read more
Crêpes façon cheesecake au fromage frais et fruits rouges Nombre de personnes4 personnes (8 crêpes garnies) TempsPréparation : 20 minutesRepos de la pâte : 30 minutesCuisson des crêpes : 15 minutesMontage : 10 minutesTemps total : environ 1 h 15 IngrédientsPour les crêpes250 g de farine3 œufs50 cl de lait entier1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel30 … Read more
Crêpes flambées revisitées à l’orange Nombre de personnes4 personnes (environ 8 crêpes) TempsPréparation : 20 minutesRepos de la pâte : 30 minutesCuisson et finition : 15 minutes Temps total : environ 1 heure 05 IngrédientsPour la pâte à crêpes250 g de farine de blé3 œufs50 cl de lait entier1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à soupe … Read more
Gâteau de crêpes façon mille-feuilleUn grand classique revisité avec simplicité et élégance, dans l’esprit des desserts d’autrefois. Des crêpes fines, une crème vanillée douce et un montage patient pour un résultat spectaculaire. Nombre de personnes6 à 8 personnes TempsPréparation : 40 minutesCuisson : 30 minutesRepos : 1 h minimum (idéalement 2 h)Temps total : environ 2 h … Read more