Crêpes fourrées poire–amande Nombre de personnes4 personnes (8 crêpes garnies) TempsPréparation : 25 minutesRepos de la pâte : 1 heureCuisson : 20 minutesTemps total : environ 1 h 45 IngrédientsPour la pâte à crêpes250 g de farine de blé3 œufs50 cl de lait entier1 sachet de sucre vanillé1 pincée de sel30 g de beurre fondu ( + un … Read more
Cordon bleu revisité au fromage fondant et jambon cru Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 25 minutesRepos : 15 minutesCuisson : 10 à 12 minutesTemps total : environ 50 minutes Ingrédients:4 escalopes de poulet fines4 tranches de jambon cru (ou jambon blanc selon les goûts)120 g de fromage fondant (emmental, comté ou mozzarella)2 œufs80 g de farine120 … Read more
Poulet mijoté à la moutarde et au miel Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 15 minutesCuisson : 40 minutesRepos : 5 minutes (facultatif mais conseillé) Ingrédients:4 morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisse, avec la peau de préférence)2 cuillères à soupe de moutarde (moutarde de Dijon traditionnelle)2 cuillères à soupe de miel (de fleurs ou d’acacia)20 … Read more
Bœuf mijoté aux oignons confits Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 2 h 30 à 3 hRepos conseillé : 12 h (idéal) ou au minimum 30 minutes Ingrédients:1 kg de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte), coupé en gros cubes600 g d’oignons grelots ou petits oignons2 cuillères à soupe d’huile30 g de beurre2 … Read more
Poulet mijoté aux pois chiches et cumin Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 15 minutesCuisson : 1 heureRepos : 10 minutes (facultatif mais conseillé) Ingrédients4 morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisse, avec la peau pour plus de goût)300 g de pois chiches cuits (en bocal ou trempés puis cuits maison)1 gros oignon2 gousses d’ail3 tomates bien … Read more
Bœuf mijoté aux tomates séchées (recette traditionnelle) Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 2 h 30Repos conseillé : 15 minutes Ingrédients:1 kg de bœuf à mijoter (paleron, macreuse ou gîte), coupé en gros morceaux2 oignons jaunes3 gousses d’ail100 g de tomates séchées à l’huile400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)2 poivrons verts … Read more
Bœuf mijoté au thé noir Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesRepos (infusion du thé) : 10 minutesCuisson : 2 h 30 à 3 hTemps total : environ 3 heures Ingrédients1 kg de bœuf à mijoter (paleron, gîte ou macreuse)2 oignons jaunes3 gousses d’ail2 pommes de terre moyennes1 poivron vert (facultatif, mais présent sur l’image)2 cuillères à … Read more
Jarret de porc mijoté à la bière blonde Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 2 h 30 à 3 hRepos (conseillé) : 10 minutes avant service Ingrédients1 gros jarret de porc (environ 1,3 à 1,5 kg)75 cl de bière blonde (type bière de garde ou pils)2 oignons jaunes3 gousses d’ail2 carottes1 branche de céleri (facultatif)1 … Read more
Veau mijoté aux champignons et à l’estragonUn grand classique de la cuisine familiale française, tout en douceur et en onctuosité, mijoté lentement comme autrefois. Nombre de personnes4 personnes TempsPréparation : 20 minutesCuisson : 1 h 30Repos (recommandé) : 15 minutes Encore meilleur réchauffé le lendemain Ingrédients800 g de veau à mijoter (épaule ou tendron), coupé en gros morceaux500 g … Read more
Pâtes de fruits à la fraise (maison) Nombre de personnesPour environ 30 à 40 cubes (selon la taille) TempsPréparation : 25 minutesCuisson : 20 à 30 minutesRepos / séchage : 12 à 24 heuresTemps total : environ 1 jour Ingrédients500 g de fraises fraîches (bien mûres et parfumées)400 g de sucre en poudre10 g de pectine jaune (spéciale … Read more