Préchauffer le four et préparer les oignons : Préchauffer le four à 190 °C . Placer délicatement les 4 oignons pelés et émincés dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé, en gardant les rondelles intactes et jointes. Arroser les oignons de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre .
Préparez la sauce crémeuse : Pendant que les oignons rôtissent, versez 250 ml de crème épaisse et 60 ml de vin blanc dans une casserole sur le feu. Faites chauffer le mélange jusqu’à ce que la crème commence à frémir. Une fois qu’elle frémit, retirez la casserole du feu et réservez.
Rôtir les oignons : Placer le plat de cuisson avec les oignons dans le four préchauffé et rôtir pendant environ 20 minutes , ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
Mélanger et terminer la cuisson : Sortir les oignons du four. Verser lentement et délicatement le mélange crémeux sur les oignons et saupoudrer de 60 ml de parmesan râpé . Bien couvrir le plat de cuisson de papier aluminium et remettre au four. Cuire encore 20 minutes . Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes pour permettre aux oignons de dorer et de caraméliser davantage.
Service : Retirer du four et servir immédiatement.

Savourez ce plat d’accompagnement riche et savoureux !