Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparation des pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre rousses en fines tranches. Veillez à obtenir des tranches uniformes pour une cuisson homogène.
Préparation du mélange crémeux : Dans une casserole à feu moyen, mélanger la crème épaisse, le lait entier, l’ail haché, le beurre, le thym séché, le sel et le poivre noir. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde et que le tout soit bien mélangé.
Superposer les couches : Beurrer un plat allant au four. Commencer par une couche de pommes de terre en rondelles, en les faisant se chevaucher légèrement. Verser un peu de la préparation crémeuse sur les pommes de terre, puis saupoudrer de parmesan et de gruyère. Répéter ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage.
Cuisson : Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Garniture et service : Sortez les pommes de terre DelMonico du four et laissez-les reposer quelques minutes. Décorez de persil frais haché (facultatif) pour une touche de couleur. Servez chaud et bon appétit !
