Faites cuire les œufs durs.
Pendant ce temps, préparez un roux avec le beurre et la farine. Ajoutez progressivement le lait en remuant vigoureusement pour éviter qu’il ne brûle. Retirez la casserole du feu. Mélangez la moutarde et la sauce, puis salez et poivrez. Écalez les œufs, coupez-les en deux et servez avec la sauce.
Vous pouvez bien sûr ajouter de la moutarde forte à la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des oignons frits.
Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre et des légumes cuits (carottes, brocolis, etc.). Une tranche de pain complet est également délicieuse !
