Comment faire des nuggets de poulet au fromage??
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le poulet en dés de 0,6 mm d’épaisseur et placez-les dans un grand saladier. Conseil : si le blanc de poulet est partiellement congelé, il sera un peu plus facile à trancher.
Dans le saladier, ajoutez le reste des ingrédients de la pâte : 2 œufs, 60 ml de mayonnaise, 60 ml de farine, 300 ml de mozzarella râpée, 40 ml d’aneth, 125 ml de sel et 0,8 ml de poivre noir, ou assaisonnez au goût. Remuez bien le mélange, couvrez d’un film plastique et réfrigérez 2 heures ou toute la nuit.
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le mélange de poulet, une cuillère à soupe bombée à la fois. Aplatissez légèrement le dessus avec le dos d’une cuillère et faites revenir à découvert 3 à 4 minutes sur la première face, puis retournez et faites revenir 3 minutes sur la deuxième face, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et le poulet bien cuit.* Répétez l’opération avec les beignets restants en ajoutant de l’huile si nécessaire.
Pour l’aïoli (si vous en utilisez), mélangez tous les ingrédients dans un petit bol ou un verre doseur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Notes de recette
*Pour vérifier la cuisson, coupez un beignet en deux : le poulet doit être complètement blanc à l’intérieur. Si votre galette de poulet brunit trop vite, baissez le feu.
