L’eau froide décongèle la viande rapidement sans lui faire perdre sa jutosité ni sa texture. Contrairement à l’eau tiède ou chaude, qui peut cuire la couche extérieure, l’eau froide décongèle en douceur et préserve sa qualité. De plus, le sac hermétique empêche la viande d’absorber l’eau, ce qui lui permet de rester juteuse et savoureuse.
4. Bonus : Micro-ondes (pour les petits morceaux uniquement)
Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser le micro-ondes, mais seulement pour de petites quantités. Utilisez la fonction spéciale décongélation et faites cuire immédiatement après. Attention : le micro-ondes peut parfois cuire partiellement la viande, ce qui en altère la texture.
Importance d’une décongélation adéquate
Une décongélation adéquate est importante non seulement pour préserver la saveur et la texture, mais aussi pour la sécurité alimentaire. La décongélation à l’eau tiède ou chaude favorise la prolifération des bactéries. L’eau froide ou le micro-ondes minimisent ce risque et préservent la tendreté et la saveur de la viande.
6. ConclusionEn conclusion, évitez de décongeler la viande dans l’eau. Privilégiez plutôt la méthode à l’eau froide : cela ne prend que 5 minutes et préserve la saveur et la jutosité. En suivant cette astuce simple, vous dégusterez une viande parfaitement décongelée à chaque fois, sans compro
