Suivez attentivement ces instructions pour obtenir une mousse à la consistance parfaite : onctueuse, aérienne et au goût intense de mangue. Pas besoin de four ni d’expérience !
Activez la gélatine
Dissolvez la gélatine nature dans 60 ml d’eau tiède. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et laissez reposer quelques minutes.
Préparez la purée de mangue
Mélangez les dés de mangue avec le jus de citron au mixeur ou au robot jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
Incorporez l’arôme
Dans un grand bol, mélangez la purée de mangue, le lait concentré et la gélatine dissoute. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Fouettez la crème
Fouettez la crème froide au batteur jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela donnera à la mousse sa consistance crémeuse et aérienne.
Incorporez délicatement
Incorporez la crème fouettée au mélange à la mangue en effectuant des mouvements circulaires. Veillez à conserver le volume et la légèreté de la mousse.
Laissez refroidir et attendez que la magie opère.
Versez dans des verres, des tasses ou un grand plat. Réfrigérez au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme. L’attente en vaut la peine !
Garnissez et dégustez.
Avant de servir, ajoutez des morceaux de mangue, des feuilles de menthe ou de la noix de coco râpée pour une touche finale fraîche et colorée.
Conseils pour une mousse parfaite 🌿
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