Préparation
Pour la crème :
1. Délayez la poudre pour pudding à la vanille dans 250 ml de lait. Portez les 350 ml restants à ébullition. Versez le mélange pour pudding à la vanille dans le lait bouillant et remuez jusqu’à épaississement. Sucrez selon votre goût. Laissez refroidir.
Une fois le pudding refroidi, battez-le brièvement au batteur électrique, puis incorporez 200 g de beurre ramolli. Battez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Pour la pâte :
2. Portez l’eau et le beurre à ébullition. À feu doux, incorporez la farine et la levure chimique en remuant vigoureusement. Laissez refroidir. Une fois refroidi, incorporez les quatre œufs un à un, puis battez à vitesse maximale pendant 2 à 3 minutes.
3. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Divisez la pâte en deux portions et étalez la première finement et uniformément dans un moule à tarte.
4. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Répétez l’opération avec la deuxième moitié de la pâte. Laissez refroidir complètement.
Tartinez la moitié inférieure de la pâte avec de la crème et recouvrez-la avec la moitié supérieure. Saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit !
