Mon mari a pris une bouchée, a tapé du pied et a dit « WOW !! »

  1. Étape 1 : Préparez le poulet : Assurez-vous que la poitrine de poulet est entièrement cuite et déchiquetée en petits morceaux.
  2. Étape 2 : Préparez la sauce blanche :
    • Dans une casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
    • Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et fouettez pendant 1 minute pour faire disparaître le goût de la farine (c’est un roux).
    • Versez lentement 2 tasses de bouillon de poulet en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
    • Portez à ébullition en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
    • Réduire le feu et incorporer 250 ml de crème sure, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre . Garder au chaud.
  3. Étape 3 : Assembler les enchiladas :
    • Préchauffer le four à  .
    • Dans un bol, mélangez le poulet râpé avec les piments verts coupés en dés et environ 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé .
    • Garnissez chaque tortilla de farine d’une portion du mélange de poulet. Roulez-la bien serrée et placez-la, jointure vers le bas, dans un plat de cuisson graissé (un plat de 23 x 33 cm fera l’affaire).
  4. Étape 4 : Sauce et fromage :
    • Verser la sauce blanche uniformément sur les tortillas roulées.
    • Saupoudrer le reste du fromage Monterey Jack sur le dessus.
  5. Étape 5 : Cuisson : Cuire au four pendant 20 à 25 minutes , ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et que les bords de la sauce soient légèrement dorés.
  6. Étape 6 : Servir : Laisser refroidir les enchiladas quelques minutes. Garnir généreusement de coriandre, d’olives noires, de tomates en dés et/ou de jalapeños tranchés . Servir chaud.