Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Réduisez les biscuits Graham en miettes fines, puis mélangez-les avec le sucre et le beurre. Tassez le mélange dans les caissettes et faites cuire 5 minutes.
Battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, les crèmes, la vanille et l’œuf ; mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Incorporez la farine et le sel.
Répartissez la préparation dans les fonds de tarte. Faites cuire 18 à 20 minutes. Laissez refroidir 1 heure, puis réfrigérez pendant 1 heure.
Garnissez de garniture pour tarte aux cerises et, si vous le souhaitez, de crème fouettée.
Temps de préparation : 20 min | Temps total : 2 h 40 min | Portions : 10